近日，全球首家由人工智能处理订单和烹饪食物的餐厅在洛县巴沙迪那市（Pasadena）开业，这家名为「CaliExpress by Flippy」的餐厅由机器人厨师掌勺，颠覆了传统餐饮模式。 记者团队于4月24日走访该餐厅，亲自体验和品尝机器人的劳动成果，并了解AI技术在餐饮行业的应用。 该餐厅的店内设计简洁而富有科技感，展示着机器人Flippy的发展历程，Flippy是由Miso Robotics公司研发的全球首款人工智能煎炸机器人。 点单过程也充满高科技，顾客只需扫码注册，站在点单机前，机器通过人脸识别进行支付，若已绑定银行卡，更可实现刷脸支付，操作极为便捷。 目前注册即可获得10元代金券，可在下次光顾餐厅时使用。 不过，该餐厅菜单的选择暂时比较有限，仅有汉堡、芝士汉堡、薯条、瓶装苏打等菜色。 餐厅的芝士汉堡售价为10元，虽然价格较快餐餐厅稍高，但据悉使用的是和牛肉饼，相比专门制作和牛汉堡的餐厅则价格更为亲民。 根据搜索，美国市面上通常和牛汉堡的售价为15到30元。 下单后，机器人便开始忙碌地制作美食。 汉堡机器人首先开始烹制肉饼，约一分钟左右肉饼便烹制完成并被放置到篮子中。 餐厅员工Denise Koons表示，汉堡机器人可同时烹制多个肉饼。 另一边，负责制作薯条的机器人Flippy也开始运作，将原材料倒入油锅后，等待薯条炸好后，再将其转移到备餐口，过程顺畅。 尽管被誉为世界上第一家完全自主的人工智能餐厅，但事实上，制作汉堡的过程仍需要人工参与。 肉饼烹制完成后，工作人员会将其放在面包胚中，包装好再交给顾客。 制作薯条也是如此。 Koons表示，目前包装、机器维护、清洁等方面，仍需要人工，但公司未来会朝着更人工智能的方向前进。 在点单系统中，支付小费完全是自愿的，顾客支付的小费将给到在餐厅进行包装和机器维护的员工。 据Koons介绍，汉堡由BurgerBot一代机器制作，薯条则由Flippy二代制作。 据悉，Miso Robotics马上会推出Flippy三代，在多个功能上更新。 近期，加州快餐业的最低时薪上涨到20元每小时，给业主带来了巨大的负担。 Miso Robotics公司开发的全球首个AI机器人Flippy代替人工的高效率新模式成为了一大福音。 该公司表示，这个过程为员工创造了一个更安全的厨房，几乎完全消除了员工滑倒、烫伤的可能性，同时减少了烹饪过程中的食物和油的浪费。 由于劳动力负担较少，还能为员工提供高于平均水平的工资。 Miso Robotics公司官网显示，该模式每月可为餐厅增加多达2万元的利润，许多快餐品牌已与其合作，推动自动化技术的普及化。 （配图是世说新闻团队╱摄影）