2025年1月15日，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布全面禁止在食品和口服药物中使用“红色3号”（Red No. 3）食用色素。

这一禁令基于多项研究显示，该色素在实验动物中存在致癌风险，尽管其在人类中的致癌性尚未得到证实。

根据1960年《联邦食品、药品和化妆品法案》中的“德莱尼条款”，任何被证明会导致动物或人类癌症的食品添加剂均需被禁止。

禁令背景

红色3号是一种合成食品染料，主要用于糖果、蛋糕、饼干、冷冻甜点、糖霜和一些口服药物中，为这些产品赋予鲜艳的樱桃红色。

早在1990年，该色素就因潜在健康风险被禁止用于化妆品。然而，由于行业压力，其在食品和药物中的使用一直未受到限制。

受影响的产品和行业

此次禁令将影响美国市场上的数千种产品，包括但不限于Brach’s糖果、Pez糖果、Ring Pops棒棒糖、Safeway薄荷冰淇淋、Nesquik草莓味牛奶等。据环保工作组（EWG）统计，美国市场上有超过2000种产品使用了红色3号。

过渡期与替代品

FDA为食品制造商设定了最长三年的过渡期，要求相关企业在此期间调整配方，以适应新的规定。

禁令实施后，植物基色素被认为是红色3号的最佳替代品之一。这些天然色素包括从红薯、紫甘薯、黑胡萝卜、黑加仑子等植物中提取的色素，不仅能满足产品的色泽需求，还符合消费者对天然、健康和可持续产品的偏好。

行业反应与未来趋势

国际食用色素制造商协会曾指出，按人类通常的摄入量来看，红色3号是安全的。然而，随着禁令的实施，许多食品制造商已经开始调整配方，寻找替代品。例如，甜菜汁、胭脂红（由胭脂红虫制成）以及从紫薯、红萝卜、红甘蓝等天然果蔬中提取的红色素成为常用的替代品。

此次禁令的实施不仅是对食品安全的严格把关，也推动了食品行业向更天然、更健康的原料转型。

-KiMi珊瑜Liu

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