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美味健康的面包时代即将到来……新产品大潮

37 丨1天前

随着对味道和营养均衡的高端面包的需求增加,食品业界正在加快相关产品的上市速度。

据业界1日透露，最近法国巴黎著名的blancerry"bo&me"在韩国市场首次亮相，在首尔瑞草区新世界百货商店江南店地下一层开设了面积约180平方米（约54坪）的卖场。 2017年开始的Bo&Me是利用天然发酵种等高级材料，以手工方式制作面包的面包店。

在登陆国内市场的同时，bo&me将销售用100%小麦制作的高级面粉、天然发酵种制作的酸面团"levin"和利用黄油、牛奶、鸡蛋等制成的"ben noaz"等共80种产品。面包.jpeg 为了迎合健康面包的趋势,新世界食品从去年10月开始通过易买得内的E面包店推出了健康面包。以今年1月为基准,从以前开始销售的morning roll、croa sang、法棍等3种乳酸菌大米面包的累计销量超过了60万个,人气非常高。借助这一势头，上月还推出了第4个产品——以国产大米、糙米油为基础的植物性饮料、用分解面筋的乳酸菌制成的"乳酸菌大米面包"。巴黎贝甜从2008年开始推出健康面包系列,但这是首次将整个系列品牌化。品牌上市的同时,还推出了结合自主开发的全谷物发酵种的9种面包、4种三明治等共13种烘焙产品。其特点是弥补了口感粗糙、维持力短等现有健康面包的缺点。这些企业之所以致力于销售健康面包,是因为市场成长性很高。据市场调查机构Euromonitor透露,代表餐包面包、百吉饼等国内原味面包市场规模从2018年的758亿韩元激增到2022年的1227亿韩元,约62%。