希腊研究人员通过观察 20 年的数据发现，坚持地中海饮食的人患高血压的风险比饮食坚持程度最低的人要低。

根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，高血压影响着美国近一半的成年人。

当某人的血压达到 130/80 毫米汞柱 (mm Hg) 或更高时，就会发生高血压。如果不及时治疗，高血压会导致心脏病、中风，甚至肾脏疾病。

希腊雅典哈罗科皮奥大学健康科学与教育学院的研究人员进行了一项为期 20 年的研究，以了解坚持地中海饮食可以带来哪些好处。

这项研究发表在《欧洲临床营养学杂志》上，始于 2002 年，持续到 2022 年。研究人员邀请了 4,056 名居住在希腊的人参与，其中 3,042 人报名参加。

研究开始时，参与者的平均年龄为 41 岁，其中男性占 44%，女性占 56%。参与条件之一是参与者在研究开始时不能患有高血压。

研究人员在研究开始时收集了参与者的各种信息。他们确保参与者没有心血管疾病，检查他们的血糖和胆固醇水平，检查他们的体重和血压，并进行访谈以了解他们的饮食和生活习惯。

研究参与者遵循地中海饮食

为了了解参与者在研究开始时遵循地中海饮食的程度，他们为参与者分配了一个MedDietScore，根据食用以下食物组给予积极评分：

水果

蔬菜

全谷物

土豆

豆类

鱼

橄榄油

参与者根据这些食物类别获得分数。分数越高表明饮食坚持得越好。参与者可能会因食用“非地中海”食物或食物类别（包括全脂乳制品、家禽和红肉）而扣分。

在接下来的 20 年里，研究人员对参与者进行了跟踪，评估他们的 MedDietScore，检查他们的生命体征，并观察高血压、高胆固醇、糖尿病和心血管疾病的发展情况。

研究结果

研究人员最终选取了 1,415 名参与者作为样本。他们发现，严格遵循地中海饮食的参与者患高血压的风险最低。

MedDietScore 最低的组别（因此在坚持饮食方面表现较差）的参与者在研究结束时的高血压发生率为 35.5%。中间组的高血压发生率为 22.5%。

相比之下，MedDietScore 最高、最遵守地中海饮食的群体的高血压发病率为 8.7%。

科学家还分析了坚持地中海饮食随着时间的推移有什么变化。研究中的饮食坚持情况是通过从 2002 年的初步评估到 2012 年的后续评估中 MedDietScore 的纵向变化来衡量的。

研究人员感兴趣的是观察持续严格遵守饮食计划与不持续遵守饮食计划可能带来的不同。

根据研究报告，“与那些始终远离地中海饮食的受试者相比，只有那些始终接近地中海饮食的受试者 20 年内患高血压的风险降低了 46.5%。”

总体而言，研究结果强调了饮食习惯在降低患高血压风险方面的重要性。研究还表明，地中海饮食有助于降低高血压风险。