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葡萄酒陈年后有哪些变化？

37 丨4小时前

1、色泽


    陈年过程中，葡萄酒中的天然色素会慢慢发生变化，酒的颜色也会随之改变。红葡萄酒会慢慢由深变浅，而白葡萄酒的色泽反而会越来越深。


2、外观


酒瓶里的水分和酒精会通过瓶塞的缝隙蒸发，导致瓶中的液面越来越低。


3、风味


    随着陈年时间增长，葡萄酒会逐渐发展出第三类香气，例如皮革、果干、蘑菇等气息。


4、口感


   适合陈年的葡萄酒年轻时可能会比较霸道，高酸、高单宁、饱满的酒体，就像年轻的小伙子一般。而随着陈年，酒的口感会逐渐变得细致、柔顺，酒体也愈发平衡，风味更加复杂。


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